【南瓜红烧鸡翅】南瓜红烧鸡翅的做法南瓜红烧鸡翅怎么做

发表日期:2019-11-16 | 来源:节气养生


材料:鸡翅根8只,香菇3朵,南瓜半个,花椒20粒,大料2朵,白糖 20克,酱油100克,料60克,清水适量,大葱段20克,姜5片。

做法:

1.将鸡翅根用水清洗干净,锅中倒入常温的清水, 把鸡翅根放进去,开大火煮。

2.待水沸腾后转中火继续煮3-4分钟,之后开着火用筷子夹出鸡翅根,然后关火。鸡安阳治癫痫病哪家医院好,看这里翅根控水待用

3.香菇用水洗干净,放在案板上纵向切成宽2毫米左右的薄片,待用。

4,南瓜用水清洗干净,保留外皮。放在案板上,先挖去里面的籽,再将南瓜切成边长2-3厘米的见方。

5.另找一个干净的锅,倒入适量的,待油烧热后加入白糖,不断地用铲子搅拌使其均匀地熔化在热油里。

6.待油面出现大泡炮、之后再转成小泡泡后关火呼和浩特治好癫痫病的医院有几家。倒入鸡翅根,盖上锅盖以防热油四溅。半分钟后重新开中火,鸡翅根的底面已经变成糖色,翻面将另一面也炒上糖色。

7.加入大葱段、姜片、花椒和大料,翻炒几下。

8.倒入料酒和酱油,不断地翻炒。

9.转小火,慢慢地炒出味道。

10.加入2-3碗热水,水面快没过鸡翅根表面即可。大火烧开后,加锅盖转中火慢烧。

<南京哪家医院看癫痫,看这里p>11.大约15分钟以后,倒入切好的南瓜块儿。

12.逐渐收汁,待锅底只剩一小层汤汁后加入香菇片,继续烧2-3分钟关火,盛盘即可。

小贴士

1.鸡翅本身腥气重,红烧之前最好先放在水里煮开汆过,去掉血沫和腥味。

2.步骤2里提到了,鸡翅根汆水煮出血沫后要开着火将其取出。这样沸腾的水面会将血沫冲散,不什么地方治癫痫病能去根会黏着在鸡翅根的表面。

3.步骤10里,鸡翅根炒制的阶段完成后,要在里面加入热水,最好不要用冷水。否则热的碰到冷水后容易收缩,不好烧熟,也难入味。

4.南瓜切起来很难,看似很硬、难煮,但其实它很容易熟,稍微一煮就很软糯了。所以红烧南瓜时要多看着锅,不要烧到南瓜完全溶解在汤里,有一部分溶解就很好了。

 

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